新疆大盘鸡(正宗的味道)

作者： jie_water

新疆大盘鸡有名的有“柴窝堡大盘鸡”和“沙湾大盘鸡”以及最早的“血站大盘鸡”，不论哪种口味,我都觉得非常赞，推荐给大家的这个做法最接近新疆的味道，做法其实很简单，想吃正宗大盘鸡的快收藏了吧！

用料

• 柴鸡(土鸡) 一只
• 蒜 5瓣
• 葱 一根
• 姜 一块
• 花椒 一把
• 八角 1.5个
• 土豆 一个
• 干辣椒 一把
• 青椒 2个
• 啤酒 500ml一瓶
• 糖 2匙
• 盐 1匙
• 老抽 2匙

新疆大盘鸡(正宗的味道)的做法步骤

步骤 1

锅内热油，加2茶匙糖，融化后倒入鸡肉，炒至鸡肉开始缩水，变色

步骤 2

把准备好的葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒倒入锅中一起炒，炒出香味

步骤 3

加入老抽2匙调色

步骤 4

翻炒均匀，加入啤酒没过鸡肉，一般500ml的基本上都倒完，大点的鸡水不够可再添点水

步骤 5

酒倒完差不多是这样的

步骤 6

烧15分钟加入土豆(因为土鸡不容易熟)，闷10分钟加盐1匙

步骤 7

最后加入青椒，炖十五分钟出锅

步骤 8

啦啦啦，出锅啦~

步骤 9

新疆大盘鸡的最佳搭配当然是裤带面啦！

新疆大盘鸡(正宗的味道)的小贴士

1.鸡一定要选土鸡，三黄鸡是做不出这个味的,也不要只买鸡腿和鸡翅，必须是整鸡。 2.啤酒无所谓什么牌子，不过最好不要选择国外的啤酒。 3.干辣椒不能少

菜谱创建时间：2015-03-15 17:03:29