杏鲍菇洗净，切条，沾上水淀粉；洋葱洗净，切丝；香菜洗净；红椒洗净，切丝。
锅中注油烧热，放入杏鲍菇炸至金黄色，再放入红椒、洋葱同炒片刻。
再放入香菜炒至熟后，加入盐、酱油调味，起锅装盘，撒上白芝麻即可。