荠菜肉包子

作者： 枫林听语_嘉

下厨房里有好多荠菜包子的菜谱，都是用鲜肉包的，我以前也是这么做的并不喜欢吃，一到有荠菜的季节亲戚朋友就送来一些存到冰箱里，偶然间用炒好的肉馅和荠菜包了几个包子发现味道不错。（新鲜荠菜摘好，洗净，开水烫一下捞出，凉后放冰箱冷冻保存）

用料

• 面粉 500克
• 安琪酵母 5克
• 安琪泡打粉 2～3克
• 温水
• 荠菜
• 猪肉馅
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 姜粉
• 黑胡椒粉
• 香油
• 鸡精 可省略
• 花生油
• 胡萝卜

荠菜肉包子的做法步骤

步骤 1

酵母粉用半碗温水化开。面粉加泡打粉拌匀，倒入酵母水搅拌，水不够继续加温水和面，一点一点的加水，别一次加多了，和好稍醒一会，再次揉匀面团，再放温暖地方醒发

步骤 2

炒锅加热，倒入花生油（油稍多一点）小点火煸炒肉馅变色

步骤 3

加适量的生抽 老抽 姜粉 黑胡椒粉 盐 炒匀关火。一定凉了再拌馅

步骤 4

荠菜切碎，稍稍挤水，别挤的太干

步骤 5

荠菜放到炒好的肉馅里，加切碎的胡萝卜 香油 鸡精，如果盐不够再加点，拌匀就可以包了

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步骤 6

步骤 6

面醒发好了 ，

步骤 7

揉面排气 揪挤子 擀皮 擀成中午厚边上薄的皮，包包子。然后再醒发15-30分钟左右。

步骤 8

凉水上气后蒸15-18分钟，关火，再焖5分钟就可以出锅了

菜谱创建时间：2015-03-15 14:40:29