红豆可以事先泡一夜，如果忘了也就算了。 1.冷水下锅，高火煮开后，把这锅水倒掉，可以去除豆腥味。 2.重新大量冷水下锅，按口味加糖。 3.高火煮开后转中小火。煮至豆子软烂。 其实煮红豆没什么具体的技巧可言，还是要看豆子的品种和质量，日本超市买的饱满发亮的豆子从洗到煮成豆沙，只要40分钟左右。 所以根据实际情况自行调整，水快煮干了那就再添，就是这样简单，只是需要耐心。
红豆软烂以后可以加入年糕，煮熟后就可以享用啦～ 或者另起一锅开水煮熟了汤圆，把汤圆捞出放入红豆汤哦～
还有一种日式的吃法是把年糕放烤箱，两面烤熟。180C/350F，观察好一面变金黄就取出翻面，小心烫（其实我这个年糕买的不对，所以放进汤里以后有种泡馍的感觉，哈哈）