1、黄油切小块软化以后，加入糖粉，用打蛋器打发。 2、打发到黄油体积蓬松，颜色变浅。 3、加入打散的全蛋液（可一次全部加入）。 4、用打蛋器继续打发，直到鸡蛋和黄油完全融合，成为如图所示的蓬松细腻状态。 5、低筋面粉筛入黄油里。 6、倒入芝士粉。
7、用橡皮刮刀拌匀，使面粉、芝士粉、黄油完全混合。 8、拌好以后，成为湿润的面糊。 9、将面糊装入挤花袋，用中号或大号曲奇花嘴，挤出S形的花纹。 10、挤出S形即可。 11、依次挤好曲奇，每块曲奇面糊之间留出足够距离。 12、放入预热好上火170℃，下火140℃的烤箱，中层（从上往下数第二层），烤15分钟左右，至表面金黄即可。