酱炒猪肝

作者： 红雨家

猪肝补血功效很好，过一段时间就会吃一次。酱爆的做法最好吃。

用料

• 猪肝 一块，十几块钱的量
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1根，增色

酱炒猪肝的做法步骤

步骤 1

青椒切丁，胡萝卜切片，大小与青椒丁差不多

步骤 2

处理猪肝，切片。在切片时，将白色筋去除，口感会更好

步骤 3

在猪肝里加少许盐、料酒、一小茶匙淀粉、一茶匙生抽拌均，放入冰箱，最好放置半天入味

步骤 4

先大火煸炒青椒，变色后即可盛起。关中火，煸炒猪肝，两面变色后盛起。放入胡萝卜，加水（没过食材即可）煮开，使胡萝卜变软

步骤 5

将所有食材倒入锅中，放入两茶匙豆瓣酱（我使用的是东北大酱）翻炒，再加入两茶匙水加盖小火焖五分钟

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步骤 6

步骤 6

加入一茶匙糖，翻炒后出锅

酱炒猪肝的小贴士

猪肝可与洋葱、韭菜、韭黄搭，根据自己口味搭配

菜谱创建时间：2015-03-15 10:42:41