番茄切滚刀，放一边备用。 土豆切片，放一边备用， 咸笋洗去外面的盐，适当的用清水泡一会儿，切丁备用。
热油，中火，土豆过油炒至三四成熟出锅，放到煲汤的砂锅备用。
热油，中火，番茄炒熟出汁水后出锅，倒入砂锅跟土豆放一块儿。
砂锅中加入咸笋，再加一大碗清水，大碗请参照图片碗的大小。 大火烧开后，转小火煮20分钟左右。
然后试试土豆熟了没有，熟了就淋点香油，撒点葱花，胡椒粉，出锅~ （没有放盐了，我买的咸笋本身就挺咸的了，如果你用的鲜笋，适量加点儿盐和鸡精哈。）
上桌，吃吃吃。
2,3都用中火主要怕都炒焦了，视自己家煤气灶的火量来调整大小~ 另外番茄炒过后再烧汤，汤中番茄味道比较出的来。 土豆先炒一下，一是为了煮汤比较容易熟，二是曾香。切片也是为了比较容易熟。