将茄子洗净，整只放入光波炉中（微波炉或烤箱也行），调至最高温度开始工作。
烤至茄子皮变色并软化后，打开光波炉将茄子翻一面，继续烤至茄子皮变色并软化后就可以取出来。（注意：一定要整个茄子都是软的，才是熟了，烤的过程尽量不要离开太久，要掌控好火候，不要把茄皮烤裂了）
这个是最关键、最核心的一步——制作烧烤酱。很简单：把剁碎的蒜蓉和猪肉倒入烧热的油锅里炒香，放入适量的盐和鸡精，再加入烧烤粉，乘起备用。
将烤好的茄子用小刀（我是用水果刀）轻轻地从其中一面的中间划开，再将划开的茄子用手轻轻摊开来划成小条（注意不要把茄子皮划破了），以确保烧烤酱快速入味。
将烧烤酱摊匀到划好的茄子中。
再把摊好烧烤酱的茄子放入光波炉过一下（一分钟左右），看到烤酱里的油滋滋沸起就可以取出来。
可以开吃了～～