藕去皮，切片，清水浸泡。
汤锅烧水
香菜切段，大蒜切碎。
水快开时放入藕片，加适量盐，水开后将藕片盛出。煮藕片的时间大概为1～2分钟。
煮藕片同时准备调料。盐，蒸鱼豉油，香醋，糖搅拌，融化。
将调料，香菜，蒜末倒入藕片，搅拌腌制半小时。吃的时候倒入适量芝麻油即可。