排骨洗干净，沥干水份。水，面粉，玉米淀粉，鸡蛋，料酒，盐，鸡精，调成糊（面糊稍微浓稠点）排骨倒入面糊中，放入油锅炸。
排骨炸好，沥干多余的油。
炸的稍微酥脆。
锅中加入少许水，然后放入酱油，醋，糖进行调味。调料烧开后调小火后加入淀粉水。最后加入排骨，让每一块排骨均匀沾满汤汁，装盘，最后放入葱花点缀。