爱和自由的抹茶红豆双色面包(面包机版)

作者： mizukiii

方子来自《跟爱和自由一起玩转面包机》 用料为500g的面包.

用料

• #A
• 高筋面粉 250g
• 即发干酵母 3g
• 细砂糖 40g
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 蛋液 20ml
• 水 135ml
• 黄油 25g
• #B
• 抹茶粉 3g
• 水 5ml
• #馅料
• 红豆 适量

爱和自由的抹茶红豆双色面包(面包机版)的做法步骤

步骤 1

将A中除黄油以外的原料放入面包机内筒

步骤 2

将装有原料的内筒固定在面包机中

步骤 3

选择"和面"程序,按启动键,搅拌至面团表面光滑,取出一块查看是否能拉出比较厚的膜

步骤 4

加入黄油

步骤 5

选择"和面"程序,按启动键,搅拌至面团表面光滑,取出一块查看是否能拉出薄且不易破的膜

展开全部

步骤 6

步骤 6

按停止键,结束和面,将面团按6:4的比例分成2份

步骤 7

将B中的抹茶粉与水混匀,加入小份的面团中揉匀

步骤 8

将面团分别放在温暖处进行基础发酵

步骤 9

基础发酵结束后,将面团切出放在案板上,用手轻压,排出大气泡

步骤 10

将2份面团各平均分割成3份,滚圆后放在案板上松弛15min

步骤 11

将松弛后的面团擀成椭圆形

步骤 12

翻面,将2种颜色的面团叠在一起,压薄长底边

步骤 13

放上红豆,自上而下卷起来

步骤 14

将3条面团搓长后排在一起,编成3股辫

步骤 15

将面团两头相接,放入面包机内筒中

步骤 16

选择发酵程序,设定时间,按启动键

步骤 17

当面团发至手指轻按不会回弹且略有张力的程度时,按停止键

步骤 18

选择烘烤程序,设定时间为1h,选择烤色,按启动键

步骤 19

烘烤结束后,将内筒从面包机中取出;将面包从内筒中取出,放在烤网上晾凉.

菜谱创建时间：2015-03-14 22:26:24