先煮一锅水，把葱段（头）、八角、一半姜片、蒜片，料酒、放入水，待煮开。
把五花肉刮毛洗干净，待汤水开后放入五花肉，煮个10分钟左右。
把蒜苔切段，另起一锅，放一点油，倒入蒜苔略炒熟，盛起备用。
煮好的五花肉捞起等干等微凉后切片，开火热锅后，把肉片，姜片倒入翻炒，加入酱油上色，倒入豆豉，炒均匀后，把蒜苔倒入，继续翻炒，熟了后入碟，上桌！