先把两种肉分开，然后剁成沫，注意，要分开，时不时后过刀背剁，蘑菇去蒂，洗好晾干一点。
然后把瘦肉沫盛起，放生粉，糖，油，蛋白，盐，用手搅拌匀后，放肥肉沫，加入一点料酒，继续搅拌至肉之间粘粘的。
接着，蘑菇放点油拌匀，把肉沫放入蘑菇内，盛平碟，入锅烧水开后放入，蒸个10分钟左右。
蒸的时候切葱丝，差不多的时候倒入酱油，放葱丝，再蒸10秒，待葱丝软后再倒一小圈油就可以了！