厚蛋烧

作者： 帕帕

下雨天的周末，睡懒觉错过了公司的活动，干脆继续在被窝里躲懒，顺便思考一个人的午餐要吃着什么。微博上有人吃芝士厚蛋烧，看起来很美味，于是也想做来吃，可是。。。把冰箱翻了一个底朝天也没找到芝士。。。仅存的几片芝士片还过期了。。。那。。。就自由发挥吧✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

用料

• 鸡蛋 2个
• 雨润火腿 两薄片
• 小葱 三根
• 新鲜香菇 半个
• 盐，胡椒粉 少量
• 奶油/牛奶 一勺
• 低筋面粉 一勺
• 水 估计两三勺吧

厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

小葱，火腿，香菇切小丁，香菇我刚好拿了一个个大的，半个就挺多了～材料不要放太多，不然鸡蛋很难成型。图片没有拍香菇。。。因为是后来发现没有芝士也没有酸菜才加的。。。

步骤 2

鸡蛋用筷子打散然后把1里面的材料放进去打几下，加入少量水。

步骤 3

低筋面粉过筛拌入，使均匀。后加入盐，奶油。拌匀

步骤 4

平底锅烧热倒油，用汤勺把材料1/3左右倒入，这个地方我觉得尽量用勺子，因为材料会沉在地下，直接拿着碗倒会不均匀。鸡蛋还没有完全熟的时候就可以卷了，大概就是图片这个状态，我是第一次做，拿了一个铁汤勺和筷子一起卷还挺方便，如果怕来不及烧锅。。。把火关了吧

步骤 5

卷好了挪到锅旁边，倒第二层蛋液，重复步骤4。期间可以用勺子压实一下，因为越来越厚了，时间也可以长点

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步骤 6

步骤 6

第二层好啦～其实我觉得两层就差不多了，我比较贪心，因为我这样做鸡蛋很嫩，第三层的时候比较重就有点难卷了。。。好怕把造型弄破

步骤 7

再来第三层

步骤 8

卷好以后我撒了一些现磨黑胡椒～感觉更香。我爱吃辣，所以肯定也不会放番茄酱啦，几勺辣酱配起来最美味～

厚蛋烧的小贴士

这个方法做出来的厚蛋烧口感比较鲜嫩，感觉棒棒哒～

菜谱创建时间：2015-03-14 14:15:53