面粉，酵母混合。和面，面和好时是“三光”：面光，盆光，手光。和好的面团静置一小时左右。醒面期间完成馅料准备工作。
原材料洗净
肉糜用十三香，糖，老抽，盐炒成酱肉。青菜切碎撒盐挤水。香菇，豆干切丁。加入芽菜，香油，所有馅料入盆拌匀。
切一块醒好的面，揉成条，切等份得剂子，压扁，擀成中间厚，四周薄的皮，包馅。包好的包子侧放在案板上。
笼屉摸油，放好包子，蒸十二分钟，醒三分钟。开盖。
吃吧吃吧。蒸多的第二天还可以做水煎包。