【油版】蒜味烧茄子

作者： 素心生活

本人很喜欢吃茄子，但是茄子吸油不好做，要么过油炸一下才好吃，但是太麻烦，剩一堆油不好处理，要么加水炖，水塌塌的不好吃，最后终于摸索出这个烧茄子的法子，虽然也是油版的，但是不会感觉特别油腻，很好吃。

用料

• 茄子 2根
• 蒜瓣
• 豆豉酱
• 香油

【油版】蒜味烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，中间剖开两半，每半切三段，再切成宽条。切好的切条加少许盐腌几分钟

步骤 2

炒锅加少许油，油热后放入腌过的茄条中火翻炒，待茄子变软开始缩小盛出来备用。

步骤 3

炒锅再加少许油，油热后转小火，下蒜瓣爆香，再加入一勺豆豉酱，少许香油，翻炒出香味之后下茄条，转中火继续翻炒，使调味料均匀拌到茄子里，然后转小火，盖盖焖几分钟就可以出锅了

菜谱创建时间：2015-03-12 20:16:54