胡萝卜汉堡胚（汤种）

作者： 童妈的美食情书

胡萝卜汉堡胚，天然的甜味，搭配全麦粉，更健康更美味！

用料

• 汤种
• 高粉 20g
• 水 100g（六十五度，搅成面糊状备用。）
• 主面团
• 高粉 200g
• 全麦粉 50g（没有全麦粉就用高粉）
• 全蛋 1个
• 奶粉 25g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 熟胡萝卜泥 40g
• 汤种 100g
• 水 40～60g（由于胡萝卜泥的水分不好确定，故此水量酌情增减）
• 黄油 25g

胡萝卜汉堡胚（汤种）的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料放进面包机，扩展后加入黄油，继续开启面包机揉面。

步骤 2

揉成完全阶段，出手套膜，关闭面包机，进行一发

步骤 3

体积变大两倍，一发结束。

步骤 4

排气 分割 （一个汉堡胚60g）滚圆整形 沾芝麻。

步骤 5

二发放烤箱进行，底层烤盘放热水，阶段性开启发酵档

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步骤 6

步骤 6

体积变大两倍，预热烤箱180度，中下层，二十五分钟，上色后盖锡纸。

步骤 7

出炉。

步骤 8

外酥里嫩，好吃！

菜谱创建时间：2015-03-12 19:40:50