杏鲍菇洗净，切方形小丁，里脊肉切丁，加油，酱油，淀粉，料酒腌制！葱姜蒜切沫，花生米炸好去皮，青红椒切圈状
用一个小碗，放入适量，糖，醋，酱油，耗油，水淀粉，加入适当清水做调料汁！比例跟鱼香味菜差不多，醋少少就好，糖适量，酱油和耗油不要太多，一点调色就好！
锅内放油，将切好的杏鲍菇丁和里脊肉丁分别过油，装盘盛起！再起油锅，倒入豆瓣酱炒想香，加入葱姜蒜末爆香，倒入杏鲍菇丁，翻炒上色，再放入青红椒圈翻炒，最后倒入肉丁，翻炒均匀，加少许盐（尝试着来，因为右前面的豆瓣酱和调味汁，不要加太多）倒入调味酱汁，大火收汁，最后放入去皮的花生米翻炒两下，放适量鸡粉！起锅装盘！有葱花可以撒上适量葱花！