将干鱿鱼放入清水中，加少许盐，浸泡约10小时候后，取出，刮去外皮的膜，逆纹切条，泡鱿鱼的水留用。五花肉、豆干均切条。
锅中加油少许，先放入豆干条炒出香味，再放入五花肉条、鱿鱼条炒至肉色变白且出香味。
放入冰糖、泡鱿鱼的水1/2杯，加盖焖煮至肉熟且汤汁收干时，再加入酱油、胡椒粉拌炒均匀。
加入芹菜段及辣椒丝快速拌炒，起锅前将酒自锅边淋下炝出香味即可。