麻辣十三香小龙虾（大头草虾版）

作者： ok邦

小龙虾的口感，与草虾最接近。如果你对于寄生虫爆棚的小龙虾，心有疑虑的话，不妨试试草虾吧。 你发现二者口感很接近，草虾的肉更多呢。

用料

• 原料表：
• 1、活草虾（剪去胡须） 1斤
• 2、青椒（斜刀切块） 1～2跟
• 3、红辣椒（调色而已） 1小根
• 4、黄瓜（切条状） 1根
• 5、洋葱（随意切） 半颗
• 配料表：
• 1、香叶 7～8片
• 2、花椒 一小吧
• 3、干辣椒粉 一点点
• 4、蒜头（拍扁） 5瓣左右
• 5、姜丝（切长丝） 斜刀切5大片，再切长丝
• 6、辣椒酱（一大汤匙） 郫县辣椒酱 或者 麻辣火锅底料
• 最后放入及调料：
• 1、盐巴 鸡精 白糖 十三香粉 平时炒菜2倍的量，白糖更多一些
• 2、料酒 很多，2～3汤匙
• 3、白芝麻 一小把
• 4、香菜（切长断） 一把

麻辣十三香小龙虾（大头草虾版）的做法步骤

步骤 1

干料

步骤 2

不喜欢花太多语言在流程上，所以在材料表上尽量详细了。 步骤1：锅里放炒菜三倍的油（不要花生油 葵花籽油之类重口味油 影响整到菜口味），放入所有配料表的东西，中火炒出料。 步骤2：倒入原料表中的草虾，继续中火炒。这种虾通常比较大，虾头厚实，需要炒2～3分钟左右。 步骤3：虾差不多熟了，就倒入原料表里的其他东西。记住，大火快炒。这样能最好的保持住蔬菜的水分色泽。 步骤4：调味了，转小火。放入调味那一栏的东西，试味。（盐巴鸡精都要双倍，白糖更多一点，十三香粉要撒很多）最后撒香菜和芝麻。 over！

菜谱创建时间：2015-03-11 22:34:29