姜蒜切小块
一块儿腐乳,两大勺腐乳汁一起搅匀
菜花焯水,时间不要过长,断生就行,不需焯熟,待会儿还要和腐乳汁一块儿烧制。也可以不焯水,但炒制的时候需要加水,会影响颜色,不是太漂亮
小火爆香姜蒜
倒入菜花和少许料酒翻炒
加小勺白砂糖提升口味
待料酒挥发差不多了倒入搅拌好的腐乳汁翻炒,转小火加盖焖1、2分钟使其入味
这道菜我没有放盐,腐乳汁有些咸度了,根据个人口味加入些生抽和鸡精调味就好了
倒入青椒转大火收汁儿即可装盘食用
成品