将所有配料提前准备好。把鸡肉、土豆切块洗净。
一锅水煮开，放入鸡块，焯出血水，在煮三分钟捞出备用。
热锅入油，把花椒姜辣椒花椒八角桂皮爆香。倒入鸡块翻炒，加入啤酒，漫过鸡块，加入老抽、糖、番茄酱翻炒均匀，盖盖子小火炖15分钟。然后加入土豆、再炖10分钟。最后放入青红辣椒和盐翻炒3分钟。