一张饼大概4勺面粉，加点盐，一点点加开水用筷子绞成絮状，没干粉后，揉成一个软和的团。盖个湿抹布，醒20分钟。面团要相对软些，之后的饼才软和。第二天早上吃的，可以密封好放冰箱
打匀加了点盐的鸡蛋，黄瓜、大葱切丝
再揉面团5分钟，揉软和。擀成薄饼，刷油，留边，免得露出来
卷成条，卷紧些，层次多些
再滚成圆盘，擀成3毫米的薄圆饼，尽量薄些
成败关键来了！热锅，改中小火，不用放油，饼放进去。因为已经是熟面揉的，很容易熟。反倒是要小心糊了。有小气泡就可以了。烙太久就干硬了！平底锅会热力均匀些。可以看到饼变透明了，就是熟了，多翻面。还可以在烙的时候加一点点清水
鸡蛋摊成饼，切粗丝
饼刷甜面酱、撒点胡椒粉。所有菜摆到饼上，靠一边放，与菜垂直的两边折起来（菜不会那么容易露出来），卷得紧一些
切两段
1、土豆、胡萝卜，韭菜什么的都可以加进去。但是，土豆之类的要炒熟一下哦 2、饼要柔和：一、揉的面团要软；二、醒的时候要盖湿布，以防水分挥发；三、中火烙，然后烙太久就干硬了。 3、因为我没有平底锅，怕糊。所以热了锅后调成了小火，先丢进去，看到透明就拿起来，把那些没透明的边边角角逐个自己调节放锅中间。