法式咖啡布丁

作者： _JuJu的巴黎厨房_

juju第一次听到咖啡布丁这个词，还没吃就确信它的味道肯定很棒，而等到真正吃进嘴里时，那浓醇细腻的咖啡布丁的口味实在让人陶醉～！

用料

• 蛋黄 (4个)
• 奶油 (220ml)
• 砂糖 (40g)
• 浓缩咖啡 (80ml)
• 百利甜酒或咖啡味力娇酒) (1勺

法式咖啡布丁的做法步骤

步骤 1

奶油和浓缩咖啡放进锅里，用微火煮沸。

步骤 2

4个蛋黄里加入砂糖，搅拌均匀，注意搅拌均匀就可以不要搅拌过，要不然会形成很多泡沫，烤出来的布丁会出现很多洞洞。

步骤 3

加入一勺百利甜酒或咖啡味力娇酒，搅拌均匀, 把煮沸的奶油和咖啡放凉若干分钟以后放进蛋黄里，边倒入奶油边搅拌均匀，奶油和蛋黄完全搅拌均匀后过滤一下去除杂质。

步骤 4

把蛋液倒入陶瓷碗里

步骤 5

陶瓷碗往桌面震两下

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步骤 6

步骤 6

最后在烤盘倒入沸水，让陶瓷杯的一半浸在水里，放进预热到160度的烤箱烤30分钟，烤完放进冰箱冷藏至少1个小时以上再食用。

法式咖啡布丁的小贴士

没有浓缩咖啡机的话就用普通的咖啡机煮很浓的咖啡。或者可以用速溶咖啡做出浓度高的咖啡来代替。提醒大家，烤完最好放进冰箱冷藏1个小时以上再食用哦~

菜谱创建时间：2015-03-11 03:58:57