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一鱼两吃

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作者: liuliu-10
今儿推荐的做法,帮各位主厨们解决了众口难调的大问题哈。喜欢吃肉的吃肉,愿意吃菜的吃菜,双羸。您更喜欢哪种吃法呢?快来试试吧。

用料

一鱼两吃的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净擦干,炒锅加油开中到大火,将鱼双面煎至金黄,加醋、料酒、老抽、八角、花椒粒、葱段、蒜瓣、糖,待调料烧滚将鱼翻面,加水将鱼浸没,开锅时加盐转小火炖约1小时,收汁,即成红烧鱼。

步骤 2

将步骤1中烧好的鱼取中段装盘,留鱼头鱼尾加汤大火烧滚,待汤汁浓稠时,依次加入茄子、香菇、大白菜、洋葱、茼蒿等,中火炖10分钟,收汁,淋几滴香油盛盘。这里的菜吸收了鱼的浓香,吃起来更入味。

菜谱创建时间:2015-03-10 00:35:22
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