起锅水开后把蛋放进去，中低火不停搅拌使蛋黄在中间，七分钟左右
取出后立即放入冰水中，并且放一定量冰块，使鸡蛋迅速降温。
味醂、酱油、水 1:1:3烧开并彻底冷却。 鸡蛋迅速降温后，剥下蛋壳放入料汁中。
冰箱冷藏一晚上即可。