【酥松轻盈口感】柠香波纹曲奇

作者： AmyTu

配方来自熊谷裕子的《橱窗档次甜点》，是使用萨布雷（Sablé ）面团做出的衍生款，书中叫做“柠檬萨布雷”。 这款饼干的面团中混合了杏仁粉与玉米淀粉，风味甘甜，口感非常酥松轻盈，虽然加入的柠檬皮屑量并不大，但是柠檬香气也很十分诱人，做成波浪形状，表面点缀上少许坚果碎，模样精巧可爱，如果喜欢的话还可以蘸上巧克力做出不同风味。 配方可做24片长度在8-10cm的波浪形曲奇

用料

• #曲奇面团
• 无盐黄油 70克，室温软化
• 糖粉 60克
• 牛奶 30克
• 柠檬皮屑 半个柠檬的皮擦屑
• 杏仁粉 30克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• #表面装饰
• 开心果 适量，切大块
• 杏仁 适量，切大块

【酥松轻盈口感】柠香波纹曲奇的做法步骤

步骤 1

恢复至室温的无盐黄油用蛋抽搅拌顺滑后，加入糖粉搅拌，均匀即可不要过度混合而卷入空气

步骤 2

加入牛奶、柠檬皮屑、杏仁粉，用蛋抽搅匀

步骤 3

将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，用橡皮刮刀充分混合均匀，曲奇面团完成

步骤 4

装入套有星型花嘴的裱花袋中，在铺有烘焙纸的烤盘上，挤出长8-10厘米的波浪形状，表面撒开心果碎或杏仁碎，放入预热至180°C的烤箱中烘焙10分钟，取出

菜谱创建时间：2015-03-09 07:58:37