超能陆战队--大白西红柿牛腩饭（详细步骤图）

作者： 暹逻猫爪爪

看完超能陆战队，是不是每个人都想拥有一个大白呀，白胖白胖惹人爱嘛～ 下面就跟我一起做这款应景的非常好吃又好玩的大白西红柿牛腩饭吧，是哄小朋友们吃饭的利器，又是让全家刮目相看的神器哦！只要按照步骤并通读全文一定会100%成功哦！

用料

• 牛腩 2斤
• 西红柿 3个
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 葱 半根
• 姜 半块
• 大料 4颗
• 桂皮 1片
• 香叶 2片
• 干辣椒 3个
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 2勺
• 油 少许
• 米饭 约3碗
• 海苔 1片

超能陆战队--大白西红柿牛腩饭（详细步骤图）的做法步骤

步骤 1

炖牛肉不能光买瘦的，炖完不烂活而且没有油没香味。部位也很重要，要买腰窝或者牛腩，特别适合炖。

步骤 2

牛肉切成2厘米见方的块，洗净后泡在冷水中拔去血水。

步骤 3

多洗几次也可以不用焯水

步骤 4

将牛肉放入炖锅，接凉水，坐火上烧开，沸腾后将牛肉捞出，焯去血水。

步骤 5

准备调料，葱切斜段、姜切片，干辣椒放几个是去除腥味的，其实不会有什么辣味，大料、香叶、桂皮是炖肉必须的，所以这几位调料建议在家里常备

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步骤 6

步骤 6

炒锅倒入底油，烧热后放入调料煸炒1分钟出香味

步骤 7

倒入焯水的牛肉，倒入料酒和生抽，继续翻炒至牛肉上色。

步骤 8

换锅炖，将炒过的牛肉倒入干净的炖锅中，倒入开水，没过牛肉约2指。大火烧开后撇去浮沫，盖锅盖转小火炖1小时。

步骤 9

炖上牛肉以后处理蔬菜，将西红柿切块，可以稍微大点，洋葱切小丁，土豆切滚刀块，切好的土豆要洗掉淀粉然后泡在冷水里待用。对了，别忘了蒸上米饭，要不大白怎么办！

步骤 10

肉炖的较熟烂以后，开始炒洋葱和西红柿。锅内放底油，下洋葱，炒至透明发软，下西红柿继续翻炒至出红油。

步骤 11

将洋葱和西红柿一起倒入炖锅中，同时将土豆块也一起下入牛肉，倒入番茄酱，两勺盐，盖锅盖继续炖20分钟

步骤 12

20分钟以后，开锅盖看一下土豆的熟烂程度，番茄牛腩里面放一点土豆是为了增加汤的稠度，如果这时候汤还是很稀可以开大火催一下，起到收汁的作用，特别稀的番茄牛腩就不适合浇饭了，更像罗宋汤。

步骤 13

做大白！ 两只手戴上手套，防止饭团沾手，如果没有也可以在手上抹油防粘。首先捏出椭圆形的头部，按扁一点，再捏出大圆鸡蛋形的身子，之后捏出月牙形的胳膊和短粗圆柱型的腿。这个如果你捏不好我也不会教了，毕竟这是幼儿园里大家都玩过的。。。捏的时候用点力，不然米饭容易松散。我全程单手捏的，因为右手要拿手机，卖相不是最完美的，大家可以从网上下载大白的样子照着捏哦~

步骤 14

做完大白的身体，我们要做它的眼睛，这个简单的地方就是它没有五官，所以简直哈哈哈，太好做了！剪出一个直细的海苔丝，再剪出两个圆形，贴在大白脑袋上就OK啦

步骤 15

萌吗？嘿嘿！做好的大白最好单独先放在另一个盘子里，等盛完牛肉再把大白放进去，如果你想看到它的腿露在外面的话。。

步骤 16

最后一步，将收到很浓郁的汤汁的番茄牛腩浇到盘子里，将大白再小心的摆进去，如果你想看到大白泡澡，就用深一点的盘子或者碗装牛腩。如果想看到大白的全身，就用浅一点的盘子先放牛腩再摆大白哦！

步骤 17

萌吗~

步骤 18

提示： *生抽不能用黄豆酱油和老抽代替，因为咱们做的是番茄牛腩，酱油多了会导致西红柿汤变黑，影响美观。 *炖牛肉的水必须是开水，不要加太多，不然最后汤多，番茄牛肉必须要浓汤才好吃。

步骤 19

祝你们成功，到时候要给老师交作业哦~~ 学习更多菜谱，请关注微信号：MAX33CUPCAKE

菜谱创建时间：2015-03-08 23:59:24