健康甜品-酸奶红丝绒草莓蛋糕卷

作者： 高瑶717

颜值高，低热量，好味道，28×28模具，难得我融合了各家之长，必须记录一下

用料

• 自制酸奶 150g
• 低筋面粉 40g
• 红曲粉 10g
• 玉米油 18g
• 鸡蛋 4个
• 糖(加蛋黄) 10g
• 糖(加蛋白) 30g
• 糖(加淡奶油) 20g
• 淡奶油 200g

健康甜品-酸奶红丝绒草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分别放入无水无油的盆中，蛋白放入冰箱冷藏

步骤 2

酸奶＋玉米油＋糖＋蛋黄搅拌均匀

步骤 3

低筋粉＋红曲粉搅拌均匀筛入蛋黄中拌匀

步骤 4

蛋白打至粗泡，分三次打至湿性偏干泡发

步骤 5

分三次将蛋白糊加入蛋黄糊切拌均匀，倒入模具，震几下，入预热170°烤箱中层18分钟

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步骤 6

步骤 6

出炉震一下烤盘，过几分钟倒扣在垫了油纸的烤网上

步骤 7

淡奶油＋糖打发至足够硬，抹在蛋糕片上，起始端稍厚，结尾短稍薄(结尾端距离蛋糕片边缘3cm),起始端放一排草莓，借助擀面杖卷起

步骤 8

入冰箱冷藏30分钟定型，切件(可用剩下的淡奶油和草莓

菜谱创建时间：2015-03-08 21:25:08