蛋黄+糖(20g)+奶粉(1勺) 顺时针搅拌
加入油(40ml)同方向搅拌(这里使用的油必须是无味的油，如果用了花生油，味道一定今生难忘←_←)
搅拌到看不见油状和细糖
加入40ml水或者牛奶 同方向搅拌
筛入低粉(6勺)吉士粉(3/2勺)生粉3g 上下翻拌 注意！这里不要搅拌 免得会出筋影响口感
打发蛋白 60g糖分三次加入 同方向 低速档 大小圈搅拌 打至蛋白提起来不会晃动就可以了
将打发好的蛋白分次加入之前的蛋黄面糊 上下翻拌 混合均匀 震动几下去除大气泡
烤箱预热 上火140 下火120 中层 45分钟 大功告成~\(≧▽≦)/~
最后说一下 我里面所用的勺子就是一般使用的咖啡量勺 我觉得直接算勺量更方便精准哦(⊙o⊙)
1.加入低粉后的蛋黄面糊，千万别再用力搅拌，以免出筋 2.关于油，一定要选用无味的 3.蛋白的打发直接影响戚风蛋糕的成败，这个自己要掌握好 4.我使用的烤箱是长帝的，关于温度要根据自己的烤箱来调整哦