『脆皮蛋糕』

作者： 安琪的小饭桌

使用的是飞雪无霜的方子。

用料

• 鸡蛋 100g
• 细砂糖 100g
• 低筋面粉 100g
• 芝麻 适量
• 色拉油 少量

『脆皮蛋糕』的做法步骤

步骤 1

准备好原材料。鸡蛋打入无水无油的盆中。面粉提前过筛。

步骤 2

将细砂糖放入鸡蛋中，可参考全蛋戚风蛋糕的打发方法（隔水加温法），将全蛋液打至画8字缓慢消失的状态即可。

步骤 3

筛入面粉，30s内拌匀，要轻一些避免消泡。

步骤 4

六连模先进烤箱预热后再涂油，放凉后倒入面糊。

步骤 5

170℃烤箱预热。165℃，中层，烤制20分钟即可，如图。

菜谱创建时间：2015-03-07 21:46:31