广式千层马蹄糕

作者： 叶丸

＃丸妈作品＃ 过年身为大姐的妈妈总为弟妹准备各样过年食品，而糕就是广东过年的必备年货。以下是小丸帮丸妈记录的广式马蹄糕做法，小丸在丸妈的指导下完成了第一底糕。

用料

• 马蹄粉 250g
• 马蹄 10只
• 红片糖 4片（300g）
• 水 4碗

广式千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

丸妈觉得材料很重要，虽然广州泮塘盛产马蹄，但是经丸妈实践，还是桂林的这种马蹄粉口感最佳。

步骤 2

先把马蹄粉倒入碗里，在把一碗冷水倒进去搅拌成无颗粒状。

步骤 3

马蹄切碎

步骤 4

另外三碗水与红片糖煮成红糖水

步骤 5

片糖长这样

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步骤 6

步骤 6

红糖水沸腾后加入马蹄

步骤 7

然后把马蹄粉浆倒进去红糖水搅拌

步骤 8

碟底放一点花生油以防沾地

步骤 9

大锅放水烧开后放进盘子，再倒进薄薄一层马蹄浆（大概1cm），盖上盖子大火蒸5分钟

步骤 10

变成透明后可以再倒上第二层马蹄浆继续大火蒸 （重复上一个步骤）

步骤 11

蒸好后把糕完全放凉，即可食用。夏天可放进冰箱凉凉的，也可以切成一片片用油煎至两面金黄食用。

步骤 12

好吧，照不出千层的感觉

广式千层马蹄糕的小贴士

每次下马蹄浆时一定要搅均匀，马蹄浆密度不均，容易分层。

菜谱创建时间：2015-03-07 21:39:51