超爽口凉拌海带

作者： 爱吃草莓的西瓜

一顿饭就通通消灭的凉菜，好吃开胃，爽口，尤其适合有油腻菜式的饭席间。

用料

• 泡发海带或湿润生海带 250g
• 剁辣椒 适量
• 盐 少量
• 糖 少量
• 醋 两勺
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 蒜蓉（可加可不加） 适量

超爽口凉拌海带的做法步骤

步骤 1

锅中清水和海带（可放几条姜丝，也可不放）一起大火煮开，再中小火煲2—5分钟。

步骤 2

海带捞出过凉水，一指宽切丝，沥干，装碟放冰箱保鲜层。半个小时以上较好，时间可自由调控。

步骤 3

取出海带，加入剁椒，蒜蓉（可加可不加，看个人喜好，小宇不太喜欢所以我没加），再加入适量盐，糖，醋，生抽，香油。

步骤 4

用筷子将配料搅拌均匀，即可。

超爽口凉拌海带的小贴士

1.喜欢辣一点的，可加2个小红椒，切细细圈一点，比较入味。 2.有小伙伴喜欢再加一点蚝油，味道更黏稠，也是不错的，看个人喜好，几滴即可。 3.由于此方用的是剁椒，有咸味，后面又有生抽调味，所以盐不要多放，可以试试口味不够再添加，否则太咸就没法补救了。 4.糖和醋愈多味道愈浓烈，依个人喜好添加，我放的较少，很爽口。但谨记不要一次放太多，不好改。 5.在海带调味前放冰箱口感较好，若调好味后再放口感没那么新鲜爽口细腻，味道会略不同。

菜谱创建时间：2015-03-07 16:30:02