蚝仔煎

作者： 蕾拉Rayla

其实蚝仔煎就是精选未用水浸泡过的蚝肉，佐以青蒜段、上等番薯粉加水搅拌均匀，加入适量酱油，在平底锅中煎至两面酥脆，里熟边黄。加入自己喜欢的酱料，随意咬上一口，便是满口的酥嫩鲜香。

用料

• #主料
• 蚝肉 150g
• 番薯粉 30g
• 青蒜苗 少许切段
• 鸡蛋 1个
• #配料
• 生抽 适量
• 猪油 适量
• 香油 适量
• 甜辣酱 适量

蚝仔煎的做法步骤

步骤 1

材料备齐。

步骤 2

将蚝肉、番薯粉、青蒜段、生抽加水搅拌均匀浆制。

步骤 3

平底锅置小火上，加热猪油，待油烧至油面起烟时将浆好的蚝肉倒入锅中。

步骤 4

摊平，稍微煎一下。

步骤 5

倒入搅匀的蛋液。

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步骤 6

步骤 6

来回煎炸翻炒，煎至微微煎边后淋上香油出锅。

步骤 7

淋上甜辣酱即可。

蚝仔煎的小贴士

制作蚝仔煎时，以煎至两面酥脆、里熟边黄口感最好。

菜谱创建时间：2015-03-06 13:00:38