香葱猪肉汤圆

作者： 燕沙莎

元霄节超市去晚了没有肉的了，家人都不爱甜食，果断买了一袋糯米粉，反正下厨房里高人多得是，结果看到“妹砣&的厨房”里说到粉里加一个煮熟的小圆子，这个方法真好，揉好的粉果然有很柔软，有韧劲，好包。。。。闺女晚自修回家第一口说怎么象买的？把我得意的。。。一大早就来分享一下心得

用料

• #面团： 250克
• 糯米粉
• 温水
• #馅料： 多点
• 猪肉
• 香油
• 蚝油
• 小葱
• 姜粉
• 白胡椒粉
• 糖
• 盐
• 糖
• 蛋清

香葱猪肉汤圆的做法步骤

步骤 1

猪肉跺碎，加入馅料里的所有用料拌匀，可按个人喜好调整，只是葱要多点，稍微加一点水用筷子搅到肉馅起筋，用手搓成一个个小圆子，盖上保鲜膜，放冰箱冻上两个小时

步骤 2

糯米粉加温水稍微揉一下，取一个30克的面团放小锅里煮熟

步骤 3

把熟的面团再放到大面团里一起揉，就会发现面团有韧劲了，如果太粘了就再加点粉，直到不粘手又有弹性韧劲为止，这步骤没拍图

步骤 4

取一个20克的面团，慢慢捏开，不要太大，不然会有空心的，放上小肉丸子

步骤 5

按这样的手法慢慢向上收口，，然后放在撑心双手压几下，让皮紧贴肉丸，干的话手心粘点水搓圆

步骤 6

搓好的圆子可以放冰箱泠冻起来。

香葱猪肉汤圆的小贴士

20克面团包好后比龙凤汤圆大一点点，粉和猪肉的量不用计算得太精准，粉多了可以搓点元霄，肉馅多一点也总有用的，先搓成小肉丸冻一下，方便包出小小的汤圆。粉不要一次揉很多，面团容易干。

菜谱创建时间：2015-03-06 10:05:03