先将老虎虾洗干净，然后去除头部。
把洗干净的老虎虾，由后脑勺部到尾部，用剪刀剪开，去除虾皮和虾线。
把清理好的虾肉，入红酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制3-5分钟，然后捞出备用。
锅烧油，等油温大概到6成熟，就先把花椒放进去爆出香气然后捞出花椒，放入葱姜蒜爆香，然后放入虾肉，大火快炒一分钟。
然后放入生抽、糖，继续翻炒，等糖化开，就把火调到小火，放入番茄酱，轻轻的翻炒几下，然后盖上锅盖。
小火2-3分钟，焖至自然收汁即可出锅装盘啦。