培根改刀成适合的形状，锅烧热，不加油，肥的一面朝下，小火煎到微微有点金黄色后取出来备用
洋葱切丁，加一点点油，小火煸香（千万不要煸到变色，否则汤不够清）。我用的是培根边上割下来的一点点肥肉煸出的油，所以没有再加别的油了
煸洋葱的同时，烧一大胡水，然后切土豆（想要大块的温暖感觉就只切一刀）
切胡萝卜
切芹菜
卷心菜切大块
所有切好的材料放入锅中（注意先不要放生菜和芦笋），加开水，先大火炖5分钟，再转小火40分钟 （有厨友说菜炖烂掉了，那就视情况晚一点加菜，或者火转到非常小吧）
最后加芦笋煮一分钟，生菜不用煮，只需要摆在碗里，用热汤就可以烫熟，否则会蔫掉。
最后美美地出锅！
1. 如果有鸡高汤，应该也不错，毕竟培根和鸡肉向来就是完美搭档。 2. 如果想让汤像剧里一样清澈，可以试试晚一点加土豆，洋葱也切大一点，这样汤里的淀粉会少一点。 3. 培根分为烟熏的和没有熏过的，后者依然是咸的，不是纯五花肉。超市里明显有两种，我当时在犹豫的时候，旁边一位荷兰大妈过来告诉我，她们炖培根肉汤都是用的没熏过的那一种。我看过法国厨师用薄培根做汤的视频，但一般都是加了奶油的浓汤，把薄培根煎到焦脆，然后切成碎条加到浓汤表面。但这就跟《问题餐厅》里很不一样了。。。