好吃的大阪烧～

作者： 慕曦sogno

来自微信～正宗好吃的大板烧，配料可根据自己的喜好增减(^O^)

用料

• 包菜
• 虾
• 鱿鱼
• 五花肉
• 面粉
• 盐巴
• 胡椒粉
• 照烧酱
• 美乃滋
• 海苔粉
• 柴鱼片

好吃的大阪烧～的做法步骤

步骤 1

包菜切成丝，虾去壳并去掉虾线取虾仁，鱿鱼切成3公分长的条，五花肉去皮切成片。

步骤 2

将处理好的虾、五花肉、鱿鱼分别用少量盐和胡椒粉腌制10分钟左右。

步骤 3

取一定量的面粉，加入少量水调成相对较稠面糊，按自己的喜好加入适量卷心菜丝，并加入腌好的基围虾和鱿鱼，搅拌均匀——搅拌均匀后，面糊应该基本附着在食材上，倾斜容器不应该看到面糊流出，否则就是面糊太稀需要增加面粉。

步骤 4

平底锅加入少量黄油，小火将黄油融化。用大勺舀一些面糊放在平底锅中，然后取两只煎铲将面糊压扁并整形成圆形。压扁后的面糊要有约2公分的厚度。

步骤 5

小火煎3分钟左右后，摇动平底锅，若此时面糊已经可以程一个整体滑动不会出现变形，则说明底部已经煎牢。然后将五花肉平铺在面糊上方。

步骤 6

将两把煎铲一左一右插入成形面糊下方，抬起面糊然后迅速翻转，让面糊翻身后五花肉那面朝下。之后再煎2~3分钟。如果觉得饼底没有煎好可以再次翻身煎一下，煎至自己满意为止——两面都煎牢的饼底翻身已经非常容易了，不需要有太多压力。

步骤 7

另取一个锅（最好也是平底煎锅），在其中加入少量食用油后煎一个鸡蛋，轻轻戳破蛋黄并将大小控制成和面饼大小相当（如果你的面饼很大那么就多打一个鸡蛋吧）。将面饼的五花肉面朝下趁着鸡蛋还未熟透之前放置在煎鸡蛋上，根据自己的喜好等待鸡蛋煎至合适的程度，大阪烧的本体就基本完成了。将其翻转后出锅装盘（鸡蛋那面朝上）。

步骤 8

在鸡蛋表面按照自己喜欢的量刷上照烧酱，然后按照自己喜欢的图形挤上美乃滋，撒上适当的海苔粉，最后撒上一些柴鱼片，一个大阪烧就做好了~~切成合适的数量开始吃吧~

菜谱创建时间：2015-03-05 17:13:03