抹茶可可慕斯蛋糕 【Echo手作】

作者： ECHO-57

6寸抹茶慕斯蛋糕，就是只吃抹茶也不会腻啊～

用料

• 奥利奥饼干 80g
• 黄油 40g
• 吉利丁片 6g
• 抹茶粉 6g（可加减）
• 淡奶油 250g
• 牛奶 10g
• 细砂糖 30g
• 可可粉 10g

抹茶可可慕斯蛋糕 【Echo手作】的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去掉奶油，敲碎～怎么碎怎么敲～

步骤 2

在锅里倒入热水，隔水融化黄油

步骤 3

将融化好的黄油倒入饼干碎搅拌均匀，铺入模具中，压实～ 放入冰箱冷藏

步骤 4

吉利丁片剪开，在冷水里泡软后，放入牛奶中，隔水加热至融化。额的经验，一般刚开的水就好。

步骤 5

淡奶油加入细砂糖打发到体积增大，有纹路，而且纹路不会快速消失，倒入抹茶粉搅拌均匀，然后倒入晾凉的牛奶吉利丁液，搅拌均匀。ps：有很多亲纠结这个放抹茶粉的时间，抹茶粉是可以在打发淡奶油之前加的，害怕搅不开的童鞋可以提前放

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步骤 6

步骤 6

倒入饼干模具中，额用的活底的，放入冰箱冷藏4小时以上，拿出后用吹风机热风脱模，注意不用吹很久，沿着模具吹一圈就好，如果不行再吹，以免慕斯融化。

步骤 7

撒上可可粉，美味的抹茶可可慕斯蛋糕就完成了，如果想用戚风底的也可以，不过额觉得还是奥利奥底更配抹茶。ps：可可粉用筛子筛上去会比较美观～

抹茶可可慕斯蛋糕 【Echo手作】的小贴士

1、奥利奥饼干碎烘培坊有卖，但额觉得还是自己买来敲比较放心。 2、慕斯里加水果不是不可以，但额讨厌在切蛋糕的时候还要顾及哪里有水果，所以额不放。 蜜豆可以放，但是太甜额不喜欢。 3、吉利丁片，2元一片，用量大概是一片半～ PS：有问题的盆友们欢迎大家提问～

菜谱创建时间：2015-03-05 00:38:47