四川盐煎肉

作者： 怂小momo

在成都上学时候和老公都蛮爱吃的，来北京之后川菜馆也基本不怎么做这个菜，就自己做研究研究做出来啦，很好吃

用料

• 五花肉
• 卷心菜（四川叫莲白）
• 青椒（红椒颜色更好）
• 豆瓣酱
• 生抽

四川盐煎肉的做法步骤

步骤 1

小火加一点点油煸切好的五花肉

步骤 2

等五花肉出了很多油，两面颜色变得黄黄的就可以了，有的菜谱要求这时候把五花肉盛出来，但是其实不用，我在四川看师傅做是不盛出来的。

步骤 3

加入一少半的豆瓣酱（如果我有豆豉再加点豆豉最好），大点火炒出红油，炒香

步骤 4

加入切好的莲白（卷心菜）和青红椒

步骤 5

莲白炒软了之后可以放一小捏糖提鲜，ok，装盘啦

四川盐煎肉的小贴士

也可以用青蒜苗做，代替莲白，但是在成都吃的莲白炒的比较多，青蒜苗做的回锅肉更多，哈哈

菜谱创建时间：2015-03-04 20:41:09