把五花肉切成大小适中的方块，烧一大锅水，放入姜片和料酒少许，水烧开后将肉块焯水，然后捞出（焯肉的水不要泼了，撇去浮沫，留下来一会儿烧肉用）
锅内加入底油，开小火，油温热以后把冰糖或者白糖也行，放入锅内，小火使其融化（注意全程小火，不然会糊锅，油稍微多放点），然后倒入焯好的肉翻炒
等肉都均匀的果上焦糖，再加入李锦记红烧汁，老抽，继续翻炒均匀
翻炒均匀以后把焯肉的水倒进去，然后再给适量的盐，水一次性加好（全部没过肉并高出一部分），然后尝好咸淡，就盖上锅盖，等锅内的水煮的差不多了变得浓稠了就可以出锅了