一个小碗装牛奶/水微波炉中高火叮一分钟，大概30度，加入酵母，搅一搅静置几分钟。 一个大碗秤好高筋粉100克，低筋粉25克，糖10克，将小碗内的静置好的酵母液体倒入大碗，拿根筷子搅匀，加盖发酵（烤箱阿，锅子阿，微波炉阿用起来，喜好低温冷藏，自然发酵也行只是时间比较久）反正大概35度左右一个半小时吧，跟马蜂窝似的，而且一股发酵出来的香味就OK了。
发酵好的大碗内加入除了黄油/植物油/奶油奶酪外的所有材料，牛奶/水看情况加可以先别放，如果鸡蛋大的话液体少加些。 这个面团粘得跟浆糊似得，别担心，我个人感觉偏粘得面团超容易出膜。 揉匀后，怎么舒服怎么来，揉出膜，加入黄油（个人超爱手工揉面觉得超解压）。看到很多前辈得完全手套膜我能力还达不到，有点厚度得膜还是很容易达到的，这样得成品就已经可以拉丝而且很松软，放几天吃依旧好吃。
放入盆内发酵差不多两倍大，（家里冷我习惯用蒸锅烧热水），手指插入面团，不恢复原状，四周不坍塌就OK了，期间我会翻揉几次让他更好的发酵。 取出后排气然后醒发一段时间，之后整形醒发。入模/烤盘，进行最后一次发酵。刷牛奶/蜂蜜水/蛋液/黄油随你喜好，不刷也行。最后170度左右，25分钟（每个烤箱不同，我是基本看着，我跟我的烤箱还在磨合初期）
最后出炉，稍冷却套个保鲜袋保存，放几天都好吃