蛋包炒面

作者： 呤儿

用料

• 炒面
• 鸡蛋 2个
• 干淀粉 料酒
• 豆芽
• 卷心菜
• 肉丝
• 胡萝卜

蛋包炒面的做法步骤

步骤 1

将2个鸡蛋打散，加入一小勺干淀粉和少许料酒混合均匀，最好过一下筛，煎出来的蛋皮会更漂亮；煸炒豆芽、胡萝卜、卷心菜和肉丝做成酱油炒面备用

步骤 2

平底锅倒入少许植物油，用厨房纸抹匀至没有流淌的油；锅加热后倒入蛋液，快速旋转形成蛋皮，一定要用小火，且不要翻面；待蛋皮底部凝结表面尚未完全凝结时放上炒面包成月牙形（部分蛋液有助于封住边缘）；随后淋上番茄沙司即可

菜谱创建时间：2011-09-16 20:56:17