逐量将开水加入面粉中，搅拌至雪花状，稍凉，揉成面团。
和馅： 将肉馅中放入葱花，姜末，十三香，味及鲜酱油，盐，香油，搅拌均匀。
如图：擀面皮，包馅，先捏成月牙饺子后对折，两边就变成了翅膀，翅膀上推出花边，捏出头，粘上芝麻做眼睛。
如图所示，擀面皮，包馅，折成4份，两边稍长做翅膀，推出花边，另两边稍短，后边捏扁做尾巴，前边向后折一下，捏出头，粘芝麻做眼睛。做完之后把翅膀向后整理捏靠。
蒸饺入蒸锅上气后10分钟即可！