牛尾巴洗净顺着关节切成段，胡萝卜切滚刀块，老姜用刀拍扁
牛尾骨用冷水焯至浮沫飘起，捞出用温水充分冲洗干净
将食材全部放入锅中，加入没过食材3倍的热水，加入所有调料盖上锅盖。
大火烧开十分钟，退中小火焖烧2小时调整味道即可出锅。