菠萝苹果蛋奶挞

作者： babybabyfish

想吃蛋挞又想吃菠萝派苹果派怎么办～这个方子一次满足～味道真的很好～把方子整理记下，方便下次用

用料

• 挞皮
• 低筋面粉 160克
• 黄油 50克
• 糖粉 65克
• 牛奶 20克
• 挞馅
• 苹果 1个
• 菠萝 2片(横截面大圆片)
• 肉桂粉（可不放） 适量
• 牛奶 80克
• 蛋黄 2个
• 糖 20克
• 玉米淀粉 10克
• 黄油或植物油 20克
• 模具
• 八寸挞盘

菠萝苹果蛋奶挞的做法步骤

步骤 1

首先制作挞皮 黄油打成絮妆，无需打发 低筋面粉、糖粉混合筛入 加入牛奶，揉合成面团 放入冰箱冷藏至少30分钟

步骤 2

炒挞馅 苹果、菠萝削皮，切成小块 锅内倒入20克黄油或植物油，油化后放入糖，炒至糖化，放入苹果块、菠萝块，炒至变软即可关火，撒入适量肉桂粉，拌匀，盛到容器内放凉

步骤 3

用打蛋器将蛋黄，糖，温牛奶打匀，筛入玉米淀粉，搅拌均匀无颗粒

步骤 4

将冷藏好的面团擀成0.3厘米片状，放入模具中，铺好压匀

步骤 5

将炒好的挞馅均匀放入，将挞液过筛倒入

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步骤 6

步骤 6

烤箱提前预热，210度25分钟

菠萝苹果蛋奶挞的小贴士

根据面团成型情况加入适量牛奶，不一定非得20克，自己掌握 面团上盖一层保鲜膜更容易擀 不喜欢太甜可适量减糖 挞液过筛口感更细腻 根据自家烤箱温度酌情调整温度时间

菜谱创建时间：2015-03-03 11:08:47