红鲟洗净，下芝麻油加姜片爆香
下红鲟，翻炒一下，倒入一瓶啤酒，再倒入生抽，白酒也这时候下。
大火烧开，转小火，煮半小时左右，视螃蟹大小，大的多煮一会儿，小的减时间。
最后加点盐收汁起锅。淡口味的也可不加，生抽都有味了。