将酵母倒入温水中，然后把15g细砂糖也倒入,稍稍搅拌融化后， 静止放15-20分钟,充分的让酵母活跃。温水不宜超过60摄氏度， 不低于45摄氏度为佳。
黄油切小块室温融化，分成2份，80克和20克，装在不用的容器 内变至完全软化，可以采取隔热水融化最佳方式。
把软化的黄油，盐，糖放入碗内，倒入牛奶然后将酵母水倒入 搅拌均匀即可。
将酵母水（图3）全部倒入面粉之中，用手搅拌均匀。
使用手揉面的话，大约30分钟，一定充分让面团筋道光滑，弹性 十足。 使用机器的话，大约需要20分钟，中速即可。
将揉好的面团放入面盆内，盖上湿布，在室温25℃以内为佳，如 天气较热，不要放在空调房间内发酵，常温发酵最好。 发酵时间大约45-60分钟。
面团发酵好后，进行再次揉面，大约2-5分钟即可。
根据模具的大小，切成你需要的大小，分开面团。
将面团按压成饼，然后卷起来放入模具中。
面团放入模具中，盖上保鲜膜，发酵30-50分钟。如左图中那样 完全填满了整个模具。
发酵好的吐司，在放入烤箱前，刷上已经完全融化的黄油液。
塑性发酵的过程可以打开烤箱，预热200℃ 调制190℃，放中层，上下火，烘烤25分钟。 完成后，冷却20分钟即可取出。
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发酵酵母的时候要注意水温。 也可以直接用温水加酵母和面。