咸肉春笋

作者： 驴妈咪

春笋上市的季节这道菜在我家餐桌是必不可少的，俩个女儿的最爱。

用料

• 咸肉 适量
• 春笋 适量
• 盐 适量
• 菜籽油 适量
• 料酒 适量

咸肉春笋的做法步骤

步骤 1

春笋去除老根部份切成滚刀块，咸肉切大块备用。

步骤 2

油烧热

步骤 3

笋和咸肉一起倒入中火翻炒7分钟左右，将笋充分炒透至发黄

步骤 4

倒入食材3倍的开水

步骤 5

开盖大火烧3分钟

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步骤 6

步骤 6

加盖大火烧至笋量一半水时，再次倒入开水继续盖上锅盖大火烧

步骤 7

烧到汤汁浓稠即可

步骤 8

起锅装盘，是不是很美味呢^_^

咸肉春笋的小贴士

第一步笋的炒制很关键，一定要有耐心，炒制火候不够直接影响成品的口感，炒好了，笋吃起来就不会发涩发硬，而且汤色会浓稠发白，第二步的关键是全程一定要开大火，快烧干的时候一定再加一次水，这样烧出来的笋不好吃都难^_^

菜谱创建时间：2015-03-01 20:12:07