清香松软南瓜戚风蛋糕

作者： 巧克力kangta

早上买了南瓜做午餐，突然想做南瓜戚风蛋糕，于是留下一点南瓜留着下午做蛋糕！刚脱模就给消灭了半个，而且还是不喜欢吃蛋糕的老公还有不满两岁的宝宝！

用料

• 鸡蛋4个 每只大约50克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 25克
• 玉米油 60克
• 南瓜泥 去皮未蒸前140克

清香松软南瓜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料！用的18cm中空模具。南瓜切薄片隔水蒸熟，用勺子压成泥。

步骤 2

分离蛋黄蛋白

步骤 3

蛋黄与玉米油拌匀

步骤 4

加入牛奶拌匀

步骤 5

加入南瓜泥拌匀

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

用Z方式拌匀

步骤 8

蛋白滴入4、5滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白，低速转中速转高速再转中速，打发至干性发泡！

步骤 9

将1/3蛋白霜放进蛋黄糊，翻拌均匀。此时可以预热烤箱，145度上下火。

步骤 10

将拌好的蛋黄糊倒进剩余蛋白霜，翻拌均匀

步骤 11

蛋糕糊装入模具中，轻震去大气泡。倒数第二层烤45分钟！之后转170度烤7、8分钟

步骤 12

出炉啦！赶紧轻震两次！

步骤 13

倒扣在酒瓶上放凉

步骤 14

脱模啦！还有点余温，等不及赶紧脱模

步骤 15

清香松软的南瓜戚风蛋糕可以吃啦！很松软，切的时候很难，要注意！

菜谱创建时间：2015-03-01 18:51:39